Beta-D-Fructopyranose هو السكاريد الأحادي ، المجفف ، المطحون ، ذو النقاوة العالية. شراب الذرة عالي الفركتوز عبارة عن مزيج من الجلوكوز والفركتوز على شكل سكريات أحادية. السكروز مركب به جزيء جلوكوز مرتبط تساهميًا بجزيء واحد من الفركتوز. عادة ما تضاف جميع أشكال الفركتوز ، بما في ذلك الفواكه والعصائر ، إلى الأطعمة والمشروبات للاستساغة وتحسين الطعم ، ولتحمير بعض الأطعمة ، مثل المخبوزات. يتم إنتاج حوالي 240 ألف طن من الفركتوز البلوري سنويًا.