بولي (L-glutamate) هو بوليمر حيوي طبيعي ومتعدد الوظائف وقابل للتحلل. يتم إنتاجه من خلال التخمير بواسطة Bacillus subtilis باستخدام حمض الجلوتاميك. يتكون PGA من مونومرات حمض الجلوتاميك المتشابكة بين مجموعات Î -amino و γ-carboxyl ، وعادة ما يكون الوزن الجزيئي لـ PGA بين 100 ~ 1000 كيلو دالتون. إنه قابل للذوبان في الماء وصالح للأكل وغير سام للإنسان ، وهو صديق للبيئة. لها تطبيقات واسعة في مجالات الطب والأغذية ومستحضرات التجميل ومعالجة المياه.
