حمض التانيكهو مادة عضوية صيغتها الكيميائية C76H52O46، وهي عبارة عن مادة التانين المشتقة من نبات الجوز. إنه مسحوق أو مقياس غير بلوري أصفر أو بني فاتح. عديم الرائحة، رائحة خاصة قليلا، طعم قابض جدا. وهو قابل للذوبان في الماء والإيثانول، قابل للذوبان بسهولة في الجلسرين، وغير قابل للذوبان تقريبًا في الأثير أو الكلوروفورم أو البنزين. ويتحول محلوله المائي إلى اللون الأزرق المائل إلى الأسود عندما يلتقي بمحلول ملح الحديد، ويمكن لكبريتيت الصوديوم أن يؤخر تغير اللون. في الصناعة،حمض التانيكويستخدم على نطاق واسع في دباغة الجلود وإنتاج الحبر الأزرق.حمض التانيكيمكن أن تخثر البروتين. يقوم الناس بمعالجة جلود الخنازير الخام والجلود الخام كيميائيًا باستخدام حمض التانيك، الذي يمكنه تخثر البروتين القابل للذوبان في الجلود الخام. ونتيجة لذلك، فإن الجلود الخام التي قد تنتن وتتعفن بعد بضعة أيام تصبح جلودًا جميلة ونظيفة ومرنة ومتينة. وتسمى عملية الدباغة هذه بدباغة الجلود.
