الانزيماتكعوامل سحرية في الطبيعة، قدمت بصمت مساهمات مهمة في تطور الحضارة الإنسانية. بدءًا من عملية التخمير البسيطة والأطعمة المخمرة في الأيام الأولى، وحتى جميع جوانب الحياة اليوم، أدت الإنزيمات تدريجيًا إلى مسار أكثر خضرة وكفاءة لتطوير التكنولوجيا الصناعية الحديثة نظرًا لخصائصها الخضراء والفعالة.
1. الانزيماتجعل الطعام لذيذا
يعود تاريخ استخدام الإنسان للإنزيمات في الغذاء إلى آلاف السنين. النبيذ الغني والعطر، والخبز الطري واللذيذ، ولحم البقر الطري والمخفف، والتوابل الغنية والعطرة، والتي وراءها قصة "الإنزيم". تعمل الإنزيمات على تحسين نكهة الطعام وجيولوجيته بنفسها، مثل الساحر غير المرئي.
2. الإنزيمات تجعل الإنسان يتمتع بصحة جيدة
يعتبر الحليب ومنتجات الألبان من الأطعمة الطبيعية الغنية بالمواد المغذية، وقد اعترف العالم بقيمتها الغذائية منذ فترة طويلة، وكان يطلق عليها ذات يوم "الطعام الأكثر مثالية". ومع ذلك، بسبب عدم تحمل اللاكتوز الناجم عن نقص اللاكتاز لدى بعض الناس يؤثر على تناولهم الطبيعي لمنتجات الألبان، مما يحد إلى حد كبير من انتشار منتجات الألبان في الحياة اليومية للناس وهضم الجسم البشري وامتصاص العناصر الغذائية من الألبان. يستخدم الناس اللاكتيز لتحليل كمية كبيرة من اللاكتوز في منتجات الألبان بشكل مباشر، مما يمكن أن يحسن القدرة الهضمية للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز تجاه منتجات الألبان، ويحقق أيضًا تأثير تحسين وتحسين الطعم والنكهة والقيمة الغذائية. منتجات الألبان.
