البيبسين هو إنزيم هضمي ، يستخرج البيبسين من البيبسينوجين تحت درجة الحموضة 1.5-5.0 ويفرز البيبسينوجين بواسطة خلية المعدة ، يمكن للبيبسين تحلل البروتينات المتصلبة إلى بيبتون بتأثير حمض المعدة ، لكن البيبسين لا يمكنه الانتقال إلى الأحماض الأمينية. . أفضل حالة فعالة للبيبسين هي PH 1.6-1.8
Subtilisin Protease (يُسمى أيضًا alcalase protease) هو إنزيم بروتيني ، يأتي من Bacillus licheniformis بعد تخميره وصقله ، ويتكون أساسًا من Bacillus licheniformis protease ، الوزن الجزيئي حوالي 27300. إنه aendoprotease من السيرين ، يمكنه التحلل المائي للماكرو - جزيء البروتين في الأحماض الأمينية الحرة إلخ.
الغذاء والأعلاف والصناعية أنزيم النسيج Cell استخدام السليولاز السليولاز يستخدم بشكل رئيسي في صناعات غسل المنسوجات والملابس.
يتكون Alpha-amylase منخفض الحرارة من سلالة Bacillus subtilis من خلال تقنية الزراعة والتخمير والاستخلاص ، ويمكن استخدام هذا المنتج في عملية تصفية عصير الفاكهة والجلوكوز والحبوب والكحول والبيرة والجلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ شاوشينغ ونواتج التقطير صناعة تخمير المشروبات الروحية ، صناعة الطباعة والصباغة ، وكذلك عملية إزالة النسيج من صناعة النسيج.
يُعرف الببتيداز عادةً باسم الإنزيمات المحللة للبروتين. (التمييز بين الببتيدات والبروتياز هو: البروتين المتحلل بالبروتياز هو بولي ببتيد ، ببتيد وحمض أميني تحلل مائي للبروتينات.) هو إنزيم ببتيداز قادر على التحلل المائي للببتيد
درجات مختلفة من Laccase بجودة عالية ، درجة صناعية ، درجة طعام ، درجة صيدلانية ودرجة مستحضرات تجميل.
