Subtilisin Protease (يُسمى أيضًا alcalase protease) هو إنزيم بروتيني ، يأتي من Bacillus licheniformis بعد تخميره وصقله ، ويتكون أساسًا من Bacillus licheniformis protease ، الوزن الجزيئي حوالي 27300. إنه aendoprotease من السيرين ، يمكنه التحلل المائي للماكرو - جزيء البروتين في الأحماض الأمينية الحرة إلخ.