يعتبر الإريثريتول مُحليًا جديدًا له قيمة من السعرات الحرارية تقترب من الصفر ، ويعتبر الإريثريتول هو الكحول السكر الطبيعي الوحيد المتاح اليوم.
اريثريتول
اريثريتول CAS NO:149-32-6
اريثريتول Chemical Properties
مف: C4H10O4
ميغاواط: 122.12
نقطة الانصهار: 118-120 درجة مئوية (مضاءة)
نقطة الغليان: 329-331 درجة مئوية (مضاءة)
الكثافة: 1،451 جم / سم 3
اريثريتول Specification:
المظهر: مسحوق بلوري أبيض
المقايسة (٪): 99.5-100.5
الخسارة في التجفيف (٪): <0.2
بقايا على الاشتعال (٪): â 0.1
المعادن الثقيلة (الرصاص): 0.0005
الزرنيخ: â 2.0 جزء في المليون
المخلفات غير القابلة للذوبان (مجم / كجم): â15
الرصاص: â ‰1.0 جزء في المليون
الجلسرين + ريبيتول (٪): â 0.1
تقليل السكريات (٪): â ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
قيمة PH: 5.0 ~ 7.0
الموصلية (μs / سم): â20
اريثريتول Function:
1. حلاوة منخفضة: حلاوة الإريثريتول هي فقط 60٪ إلى 70٪ من السكروز ، والمدخل له طعم بارد وطعم نقي وليس له مذاق.
2. ثبات عالي: الحمض والحرارة مستقران للغاية ، ومقاومة الأحماض والقلويات عالية جدًا ، ولن يحدث التحلل والتغيير تحت درجة حرارة 329 درجة.
3. ارتفاع حرارة المحلول: يذوب الإريثريتول في الماء مع تأثير ماص للحرارة. تبلغ حرارة المحلول 97.4KJ / KG فقط ، وهي أعلى من حرارة امتصاص الجلوكوز والسوربيتول ، ولها شعور بارد عند تناولها.
4. قابلية الذوبان العالية: 25 اريثريتول ، قابلية ذوبان كحول السكر 36٪ (وزن / وزن) ، اريثريتول ، زيادة ذوبان كحول السكر ، ارتفاع درجة الحرارة عن الجلوكوز ، المانوز ، ذوبان كحول السكر العربي مرتفع ، سهل التبلور بلورات هطول الأمطار.
5. رطوبة منخفضة: إريثريتول ، سكر كحول سهل جدا للتبلور ، ولكن لا شيء في بيئة الرطوبة بنسبة 90٪ ، يمكن استخدام منتجات المسحوق بسهولة لسحق الطعام الحامض لمنع امتصاص الرطوبة.
