الزنك جلايسينات هو منتج عالي التقنية يحتوي على المكون الرئيسي لمخلب جلايسينات الزنك ، والذي يمكن لجسم الإنسان امتصاصه واستخدامه مباشرة. بالمقارنة مع الجيل الثانوي من إثراء الطعام ، مثل لاكتات الزنك وغلوكونات الزنك ، يتغلب مخلّب جلايسينات الزنك على مساوئ التوافر الحيوي المنخفض.
يُعرف الجلايسين (Glycine ، والمختصر باسم Gly) أيضًا باسم حمض aminoacetic. صيغته الكيميائية هي C2H5NO2. وهي مادة صلبة بيضاء في درجة حرارة الغرفة وضغطها. الجلايسين هو أبسط حمض أميني في سلسلة الأحماض الأمينية. ليس من الضروري لجسم الإنسان. يحتوي على مجموعات وظيفية حمضية وقلوية في الجزيئات. يتأين في الماء وله ماء قوي. إنه ينتمي إلى حمض أميني غير قطبي ، قابل للذوبان في المذيبات القطبية ، ولكنه غير قابل للذوبان في المذيبات القطبية. في المذيبات غير القطبية ، ذات نقطة الغليان العالية ونقطة الانصهار ، يمكن للجليسين تقديم أشكال جزيئية مختلفة عن طريق ضبط الحموضة والقلوية للمحلول المائي.
Konjac Gum هو نوع من الغرويات الطبيعية النقية ، المكونات الرئيسية Konjac Gum هي Konjac Glucommanan (KGM) بنقاوة عالية تزيد عن 85 ٪ على أساس جاف. أبيض اللون ، ناعم في حجم الجسيمات ، لزوجة عالية وبدون رائحة خاصة للكونجاك ، مستقر عند الذوبان في الماء. صمغ كونجاك لديه أقوى لزوجة بين عامل التبلور القابل للذوبان في الماء ذو الأساس النباتي. حجم الجسيمات الدقيقة ، قابلية الذوبان السريعة ، قدرة التوسع العالية 100 مرة من وزنها ، مستقرة وعديمة الرائحة تقريبًا.
صمغ الغوار هو أحد البوليمرات الطبيعية الأكثر فعالية وقابلة للذوبان في الماء ، ويمكن أن يشكل محلول عالي اللزوجة بتركيزات منخفضة. يعرض خصائص ريولوجية غير نيوتونية ويشكل هلامًا قابلًا للحمض مع البوراكس. نظرًا لخصائصه الفريدة ، فقد تم استخدامه في الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والعناية الصحية الشخصية والنفط والبعوض اللزج. الصناعات الكيماوية وصناعة الورق وطباعة المنسوجات والصباغة: عمليات التخثر والاستخراج والتبخير والطحن ، وهي تستخدم على نطاق واسع في صناعات مثل الغذاء والزيوت والصيدلة والصيدلة.
صمغ الزانثان هو عديد السكاريد مع مجموعة متنوعة من الاستخدامات ، بما في ذلك كمضافات غذائية شائعة. إنه عامل سماكة قوي ، وله أيضًا استخدامات كمثبت لمنع المكونات من الانفصال ، ويمكن إنتاجه من مجموعة من السكريات البسيطة باستخدام عملية التخمير ، ويستمد اسمه من سلالة البكتيريا المستخدمة في هذا: Xanthomonas campestris .
قابل للذوبان بحرية في حمض الفورميك ، قليل الذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان عمليا في الإيثانول وفي. يذوب في حمض الهيدروكلوريك المخفف وفي حمض النيتريك المخفف. بصرف النظر عن كونه حمض أميني بروتيني ، يلعب التيروزين دورًا خاصًا بفضل وظيفة الفينول. يحدث في البروتينات التي تشكل جزءًا من عمليات نقل الإشارة. يعمل كمستقبل لمجموعات الفوسفات التي يتم نقلها عن طريق بروتين كينازات (ما يسمى مستقبلات كينازات التيروزين). تعمل الفسفرة في مجموعة الهيدروكسيل على تغيير نشاط البروتين المستهدف. L-tyrosine هو مقدمة للناقلات العصبية ويزيد من مستويات الناقل العصبي للبلازما (بشكل خاص و) ولكن ليس له تأثير يذكر على الحالة المزاجية.
