حمض L- الجلوتاميك هو حمض أميني غير أساسي يحدث بشكل طبيعي في شكل L. حمض الجلوتاميك هو الناقل العصبي الأكثر شيوعًا في الجهاز العصبي المركزي.
حمض L-Glutamic هو حمض أميني يستخدم على نطاق واسع كمكملات غذائية في صناعات الأغذية والمشروبات. كمكمل غذائي ، يمكن استخدام L-Glutamic Acid في مجموعة متنوعة من الصناعات بما في ذلك: إنتاج الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والزراعة / الأعلاف الحيوانية والعديد من الصناعات الأخرى.
حمض L- الجلوتاميك
حمض L- الجلوتاميك / L- الجلوتامات CAS: 56-86-0
مقدمة حمض L- الجلوتاميك:
حمض الجلوتاميك هو حمض أميني حمضي. يلعب الجلوتامات دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي للبروتينات في الجسم الحي ، وإشراك الحيوانات والنباتات والعديد من التفاعلات الكيميائية المهمة. حمض الجلوتاميك هو حمض أميني Î ± وعادة ما يتم اختصاره لأن حمض Glu Glutamic يستخدم من قبل جميع الكائنات الحية تقريبًا في
التخليق الحيوي للبروتينات
الجلوتامات هو مركب رئيسي في التمثيل الغذائي الخلوي. في البشر ، يتم تقسيم البروتينات الغذائية عن طريق الهضم إلى أحماض أمينية ، والتي تعمل كوقود استقلابي لأدوار وظيفية أخرى في الجسم يلعب الغلوتامات أيضًا دورًا مهمًا في التخلص من النيتروجين الزائد أو الضائع في الجسم. الجلوتامات هو أيضًا ناقل عصبي يجعله أحد أكثر الجزيئات وفرة في الدماغ.
مواصفات حمض L- الجلوتاميك:
|
العنصر |
تخصيص |
|
مظهر |
بلورات بيضاء أو مسحوق بلوري |
|
دوران محدد [Î ±] D20 |
+ 31.5 درجة ~ + 32.5 درجة |
|
حالة الحل |
â ‰ ¥ 98.0٪ |
|
خسارة على تجفيف |
â ‰0.10٪ |
|
بقايا على الاشتعال |
â ‰0.10٪ |
|
كلوريد (Cl) |
â ‰0.020٪ |
|
الأمونيوم (NH4) |
â ‰0.02٪ |
|
كبريتات (SO4) |
â ‰0.020٪ |
|
الحديد (Fe) |
â ‰ 10 جزء في المليون |
|
المعادن الثقيلة (الرصاص) |
â ‰ 10 جزء في المليون |
|
الزرنيخ (As2O3) |
â ‰ ¤ 1 جزء في المليون |
|
أحماض أمينية أخرى |
يطابق الشروط |
|
نقاء كروماتوغرافي |
لم يتم العثور على أكثر من 0.5٪ من أي شوائب فردية ؛ ولم يتم العثور على أكثر من 2.0٪ من إجمالي الشوائب |
|
فحص |
99.0٪ ~ 100.5٪ |
|
الرقم الهيدروجيني |
3.0-3.5 |
وظيفة حمض L- الجلوتاميك:
1. يستخدم حمض L- الجلوتاميك بشكل رئيسي في إنتاج الجلوتامات أحادية الصوديوم ، والتوابل ، وكذلك لاستخدام الملح والمكملات الغذائية والكواشف الكيميائية الحيوية. L - يمكن استخدام حمض الجلوتاميك نفسه كدواء ، للمشاركة في بروتين المخ واستقلاب السكر ، وتعزيز عملية الأكسدة ، والسلع في الجسم مع الأمونيا إلى الجلوتامين غير السامة ، وانخفاض الأمونيا في الدم ، وتخفيف أعراض غيبوبة كبدية. يستخدم بشكل رئيسي لعلاج غيبوبة الكبد والضعف الشديد في وظائف الكبد.
2. لا يستخدم عادة بمفرده ، ولكنه يستخدم بالاقتران مع مضادات الأكسدة الفينول والكينون من أجل تحقيق تأثير تآزري جيد.
3. يستخدم الغلوتامات كمركب مطلي بالمواد الكيميائية.
4. يستخدم للأدوية والمضافات الغذائية والمقويات الغذائية.
5. للدراسات البيوكيميائية ، يتم استخدام الدواء لغيبوبة الكبد والصرع والبيلة الكيتونية والكيتوزيه.
6. استبدال الملح والمكملات الغذائية والأومامي (تستخدم بشكل رئيسي للحوم والحساء والدواجن). يمكن استخدامه أيضًا كعامل وقائي لتبلور فوسفات المغنيسيوم في الأسماك المعلبة مثل الجمبري وسرطان البحر.
7. غلوتامات الصوديوم ، التي تستخدم كتوابل ، تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم وغلوتامات أحادية الصوديوم.
تطبيق حمض L- الجلوتاميك:
1- L-Glutamine هو أكثر الأحماض الأمينية انتشارًا في مجرى الدم.
2- يشارك L-Glutamine في عمليات التمثيل الغذائي أكثر من أي حمض أميني آخر.
3- يتم تحويل L-Glutamine إلى جلوكوز عندما يحتاج الجسم إلى المزيد من الجلوكوز كمصدر للطاقة.
4.L-Glutamine also plays a part in maintaining proper blood glucose levels and the right الرقم الهيدروجيني range.
5- يعمل L-Glutamine كمصدر وقود للخلايا المبطنة للأمعاء. بدونها ، تتلاشى هذه الخلايا.
