حمض ال ماليك

حمض إل-ماليك

حمض إل-ماليك CAS NO:97-67-6

حمض إل-ماليك Introduction:

حمض إل-ماليك, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

حمض إل-ماليك Specification:

حمض إل-ماليك Function Application

1.مذاق حمض الماليك قريب من التفاح الطبيعي الحامض ، مقارنة بحمض الستريك ، مع الحموضة والنكهة واللينة ، ووقت الإقامة الطويل ، وما إلى ذلك ، وقد استخدم على نطاق واسع في المشروبات الراقية والأغذية والصناعات الأخرى.

2-حمض الماليك ، دورة حمض الستريك تتوسط الكائن الحي ، يمكن أن تشارك في عملية تخمير كائن حي دقيق يمكن استخدامه كمصدر للكربون للنمو الميكروبي ، وبالتالي يمكن استخدامه في تخمير الطعام. يمكن عمل الخميرة على سبيل المثال النمو- يمكن أيضًا إضافة عامل الترويج إلى الحليب المخمر.

3.يمكن أن ينتج حمض الماليك تأثير هلام البكتين ، ويمكن استخدام حمض الماليك لصنع كعكة الفاكهة والمربى وهلام الهلام المهروس ، إلخ.

4- يمكن استخدام حمض الماليك على نطاق واسع كمادة حافظة للأغذية.

5. يمكن استخدام حمض الماليك لمزيل العرق يمكن إزالة رائحة السمك والجسم.

6- حمض الماليك له تأثير تقوي في الأواني المعاكسة. يمكن لحمض الماليك أن يجعل الغلوتين في مجموعات ثاني كبريتيد البروتين يزداد ، وجزيئات البروتين الأكبر لتشكيل بنية شبكة جزيئية كبيرة ، وتعزيز نفاذية مرونة العجين وصلابته.

7.يمكن استخدام حمض الماليك لصنع الأطعمة اللذيذة ، وتقليل كمية الملح.

8.يمكن استخدام حمض الماليك كعامل الاحتفاظ بالألوان الغذائية ، على سبيل المثال ، عامل الاحتفاظ بلون الشربات الطبيعي.

9- حمض الماليك لديه قدرة جيدة على مضادات الأكسدة ، ويمكن أن يؤخر الأكسدة ويطيل العمر الافتراضي ، ويحافظ على اللون والنكهة والقيمة الغذائية للطعام.

10.يمكن استخدام حمض الماليك في المستحضرات الصيدلانية ، والأقراص ، والشراب ، ويمكن أيضًا صياغة الأحماض الأمينية في محلول ، ويمكن أن يحسن بشكل كبير امتصاص الأحماض الأمينية ؛ يمكن استخدام حمض الماليك في علاج أمراض الكبد ، وفقر الدم ، انخفاض المناعة ، تبول الدم ، ارتفاع ضغط الدم ، الفشل الكبدي وأمراض أخرى ، وللتقليل من التأثيرات السامة للأدوية المضادة للسرطان على الخلايا السليمة.

11.يمكن استخدام حمض الماليك في مستحضرات التجميل ، ويمكن استخدام حمض الماليك لإزالة النفايات القديمة من الجلد الزائد ، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي للجلد.

12- يمكن استخدام حمض الماليك كمنظفات ، أو مواد اصطناعية ، أو مبيض فلورسنت ، كما يمكن إضافته إلى اللك أو الورنيش الآخر لمنع قشرة الطلاء

13- يمكن استخدام حمض الماليك في منتجات العناية بالصحة.