يمكن استخدام فومارات أحادي الصوديوم كمضافات للرائحة الحامضة ومضافات منكهات ومضادات للأكسدة. يستخدم على نطاق واسع في النبيذ والمشروبات والسكر وعصير الفاكهة المسحوق وعلبة الفاكهة وما إلى ذلك.
مونوسوديوم فومارات
أحادي فومارات الصوديوم CAS: 7704-73-6
الخواص الكيميائية أحادية الصوديوم فومارات:
مف: C4H3NaO4
ميغاواط: 138.05.2020
مواصفات مونو صوديوم فومارات:
درجات فومارات أحادية الصوديوم: درجة مستحضرات التجميل ، درجة التغذية ، درجة الغذاء ، درجة الطب
|
العناصر |
اساسي |
|
مظهر |
مسحوق بلوري أبيض |
|
وضوح ووضوح محلول مائي |
عديم اللون ، واضح |
|
نقاء (على أساس C4H3NaO4) |
98.0 - 102.0٪ |
|
فتاه (1.0 جم / 30 مل) |
3.0 - 4.0 |
|
الزرنيخ (على أساس As2O3) |
â ‰ 4ppm |
|
المعادن الثقيلة (على أساس الرصاص) |
â ‰ 20 جزء في المليون |
|
خسارة على تجفيف |
â ‰0.5٪ |
|
بقايا على الاشتعال (على مادة جافة) |
50.5 - 52.5٪ |
|
كبريتات (على أساس SO4) |
â ‰0.01٪ |
|
حمض الماليك |
â ‰0.05٪ |
|
العدد الإجمالي للمستعمرات البكتيرية |
â € 10000cfu / g |
|
القولونيات |
â ‰3PN / g |
وظيفة فومارات أحادية الصوديوم والتطبيق
فومارات أحادي الصوديوم هو نوع جديد من المضافات الغذائية الطازجة المضادة للتآكل ، خاصة للمنتجات المائية ومعجون اللحوم ، وهو الاستخدام الرئيسي مع حمض الأسيتيك الصوديوم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستخدم أيضًا لخلط النبيذ والمشروبات الباردة والمنعشة ومنتجات السكر والأطعمة والمسحوق وعصير الفاكهة والمشروبات الباردة ومربى الفاكهة المعلبة والهلام وما إلى ذلك.
أيضا لخبز التكوين ، وكلاء تخمير ملفات تعريف الارتباط.
كعامل حامض غالبًا ما يستخدم مع حمض الماليك وحمض الستريك والأحماض العضوية الأخرى
