إريثوربات الصوديوم عبارة عن مسحوق بلوري أبيض ، مالح قليلاً. إنه مستقر تمامًا في الهواء في حالة الجفاف. لكن في المحلول ، سوف يتدهور في وجود الهواء ، والمعادن النزرة ، والحرارة والضوء. نقطة الانصهار أعلى من 200 ميكرومتر (تحلل). قابل للذوبان في الماء بسهولة (17 جم / 100 م 1). يكاد يكون غير قابل للذوبان في الإيثانول. قيمة الأس الهيدروجيني للمحلول المائي 2٪ هي 5.5 إلى 8.0. تستخدم كمضادات للأكسدة الغذائية ، إضافات ملونة مضادة للتآكل ، مضادات الأكسدة التجميلية. يمكن أن يستهلك إريثوربات الصوديوم الأكسجين في مستحضرات التجميل ، ويقلل من أيونات المعادن عالية التكافؤ ، وينقل إمكانية الأكسدة والاختزال إلى نطاق الاختزال ، ويقلل من إنتاج منتجات الأكسدة غير المرغوب فيها. يمكن أيضًا استخدام إريثوربات الصوديوم كمضافات ملونة مضادة للتآكل.
إريثوربات الصوديوم
إريثوربات الصوديوم CAS: 6381-77-7
وصف إريثوربات الصوديوم
مف: C6H7NaO6
ميغاواط: 198.11
إريثوربات الصوديوم هي مادة مضافة غذائية تستخدم في الغالب في اللحوم والدواجن والمشروبات الغازية. كيميائيا ، هو ملح الصوديوم لحمض الإريثوربيك. يرتبط هيكليًا بفيتامين ج ومضاد للأكسدة. عند استخدامه في اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج وأعواد اللحم البقري ، فإنه يزيد من معدل تقليل النترات لأكسيد النيتريك ، مما يسهل علاجًا أسرع ويحافظ على اللون الوردي.
كمضاد للأكسدة ، فهو يساعد على تحسين استقرار flovor ويمنع تكوين النتروزامين المسرطنة.
مواصفات إريثوربات الصوديوم:
|
العنصر |
تحديد |
نتائج |
|
فحص |
98.0٪ - 100.5٪ |
99.2٪ |
|
وصف |
مسحوق بلوري أبيض |
يتوافق |
|
هوية |
إيجابي |
إيجابي |
|
دوران محدد (عند 25) |
+ 95.5 درجة ~ + 98 درجة |
+ 96.7 درجة |
|
الرقم الهيدروجيني (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
خسارة على تجفيف |
â ‰0.25٪ |
0.04٪ |
|
قيادة |
â ‰ ¤2 جزء في المليون |
<2 جزء في المليون |
|
المعادن الثقيلة (مثل الرصاص) |
â ‰ 10 جزء في المليون |
<10 جزء في المليون |
|
الزرنيخ |
â ‰ ¤3ppm |
<3 جزء في المليون |
|
الزئبق |
â ‰ ¤1 جزء في المليون |
<1 جزء في المليون |
|
صوديوم |
يجتاز الاختبار |
يتوافق |
|
حمض الأسكوربيك / تفاعل اللون |
قابل للذوبان في الماء بحرية ، قليل جدا قابل للذوبان في الإيثانول |
يتوافق |
|
الذوبان |
يجتاز الاختبار |
يتوافق |
|
أكسالات |
يجتاز الاختبار |
يتوافق |
|
استنتاج |
تتوافق النتائج مع معيار FCC VII & E316. |
|
صوديوم erythorbate Function:
إريثوربات الصوديوم is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
بالنسبة للأسماك المجمدة ، يجب نقع الأسماك في محلول مائي 0.1٪ -0.8٪ قبل التجميد. الجرعة في المشروبات مثل الشراب هي 0.01٪ ~ 0.03٪ ، قصدير التفاح والبشاميل: 0.15 جم / كجم (جرعة مفردة أو مع VC) ، لحم لانشون ، مسحوق لحم مطبوخ ، لحم خنزير مطبوخ ، لحم خنزير مطبوخ ، الجرعة 0.5 جم / كجم (جرعة مفردة أو مع VC وملح الصوديوم الآخر ، محسوبة VC) ، للخوخ ، مربى التفاح: 2 جم / كجم ، لقصدير الفاكهة ، 0.75-1.5 جم / لتر بالنسبة لشراب الطبيعة فهو 0.08-0.11 جم / لتر ، أما بالنسبة للبيرة فهو 0.03 جم / لتر (منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية (1977).
صوديوم erythorbate Application:
صوديوم erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
يتم استخدامها في معالجة اللحوم والفواكه والخضروات والقصدير والمربى وما إلى ذلك ، كما أنها تستخدم في المشروبات ، مثل البيرة ونبيذ العنب والمشروبات الغازية وشاي الفاكهة وعصير الفاكهة وما إلى ذلك.
صوديوم erythorbate Storage:
صوديوم erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
