مسحوق ريتينيل بالميتات (فيتامين أ بالميتات) عبارة عن مجموعة من المركبات العضوية الغذائية غير المشبعة ، والتي تشمل الريتينول ، وحمض الشبكية ، وحمض الريتينويك ، والعديد من الكاروتينات بروفيتامين أ ، ومن بينها بيتا كاروتين الأكثر أهمية.
يوجد التورين على نطاق واسع في أنسجة وخلايا الثدييات والطيور والأسماك واللافقاريات المائية. وجدت بعض الدراسات أن التوراين ليس له تأثير جيد في تحفيز الطعام فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحسين نشاط العديد من إنزيمات الجهاز الهضمي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعزز التورين أيضًا نمو الحيوانات وتنظيم الضغط الاسموزي. كمادة مضافة للأعلاف ، فقد تم استخدامها على نطاق واسع في صناعة الاستزراع المائي
بروبيونات الكالسيوم عبارة عن مسحوق أبيض يمكن استخدامه كمثبط للعفن الفطري وكمواد حافظة ومبيد للجراثيم.
يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والتبغ والأدوية ، ويمكن استخدامه أيضًا في مطاط البوتيل لمنع الشيخوخة وإطالة عمر الخدمة. يستخدم في الخبز والكعك والهلام والمربى والمشروبات والصلصة.
Beta-Glucan هو عديد السكاريد المكون من الجلوكوز ، ويتم دمجهما من خلال β-1،3 في الغالب ، وهو شكل اتصال سلسلة الجلوكوز. يمكن أن ينشط البلاعم والخلايا البيضاء العدلة وما إلى ذلك ، بحيث يزيد محتوى الكريات البيض ، السيتوكينين والأجسام المضادة الخاصة ، ويثير الجهاز المناعي لجسم الإنسان. ويمكن للجسم أن يكون لديه استعدادات أفضل لمقاومة المرض الناجم عن الميكروبات.
البيبسين هو إنزيم هضمي ، يستخرج البيبسين من البيبسينوجين تحت درجة الحموضة 1.5-5.0 ويفرز البيبسينوجين بواسطة خلية المعدة ، يمكن للبيبسين تحلل البروتينات المتصلبة إلى بيبتون بتأثير حمض المعدة ، لكن البيبسين لا يمكنه الانتقال إلى الأحماض الأمينية. . أفضل حالة فعالة للبيبسين هي PH 1.6-1.8
Subtilisin Protease (يُسمى أيضًا alcalase protease) هو إنزيم بروتيني ، يأتي من Bacillus licheniformis بعد تخميره وصقله ، ويتكون أساسًا من Bacillus licheniformis protease ، الوزن الجزيئي حوالي 27300. إنه aendoprotease من السيرين ، يمكنه التحلل المائي للماكرو - جزيء البروتين في الأحماض الأمينية الحرة إلخ.
